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爆炒螃蟹

螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。 具体炒法: 油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。 螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。 碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉,并抖去多余的淀...

主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法:1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒...

大个 就是加拿大的珍宝蟹 一般小个有一斤重 大个两三斤 肉多鲜美 也叫太子蟹 用姜葱爆炒最好 普通饭店 一般就没用这个了 有的就是用海蟹 或者花蟹

准备材料。 将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)。 3. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。 4. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。 5. 锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县...

新加坡风味黑胡椒炒蟹的做法步骤 1. 将蟹拆件斩块并刷洗干净,沥干水份,用20ml白葡萄酒,2g盐和一小撮白胡椒粉抓匀,腌10分钟 2. 鸡蛋清和玉米淀粉混合成糊,将蟹的切口处沾糊,蟹钳和蟹腿整个沾糊 3. 锅中倒入稍微多一些的油,烧至7—8成热,将...

我认为螃蟹最好吃的做法;原料:螃蟹3只、葱、姜、蒜。做法:1、用剪刀将蟹剖好洗净2、把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用;3、...

用料:螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗 做法: 1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。 2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。 3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一...

用料 肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2-3条 蒜蓉 少许 生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙 盐 适量 糖 少许 姜葱蒜蓉爆炒螃蟹做法如下: 1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮,较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。 2、姜切厚片,下油锅,放入姜片...

用料 螃蟹 3只 葱 200g 蚝油 两勺 姜 5克 蒜 2瓣 辣椒 2个 爆炒螃蟹的做法 切好姜蒜辣椒跟葱段,锅烧热放油,放姜葱蒜辣椒炒出味道,马上放螃蟹爆炒一分钟 然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟,可以加一点水,最后放上葱段跟半勺盐即可

斩件炒的话就要去内脏。 蟹的内脏是在蟹的嘴部,掀开蟹壳就可以轻易去掉,而留下蟹黄。 原只蒸蟹要的是它的体液不会流失,斩件蒸的话可以去腮、去脏,干净。 不管如何蒸,蟹壳都要反过来,以免美味的蟹黄跑掉。

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