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爆炒螃蟹

主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法:1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒...

螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。 具体炒法: 油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。 螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。 碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉,并抖去多余的淀...

我认为螃蟹最好吃的做法;原料:螃蟹3只、葱、姜、蒜。做法:1、用剪刀将蟹剖好洗净2、把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用;3、...

用料 肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2-3条 蒜蓉 少许 生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙 盐 适量 糖 少许 姜葱蒜蓉爆炒螃蟹做法如下: 1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮,较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。 2、姜切厚片,下油锅,放入姜片...

爆炒螃蟹大火爆炒大约五分钟到八分钟就可以熟的。

用料:螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗 做法: 1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。 2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。 3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一...

葱姜炒螃蟹: 【原料】雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗75克)、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。 【制作】 1.把螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中...

斩件炒的话就要去内脏。 蟹的内脏是在蟹的嘴部,掀开蟹壳就可以轻易去掉,而留下蟹黄。 原只蒸蟹要的是它的体液不会流失,斩件蒸的话可以去腮、去脏,干净。 不管如何蒸,蟹壳都要反过来,以免美味的蟹黄跑掉。

吃螃蟹还是以蒸为第一要义,但是这“蒸”里头也有学问,怎么蒸才能让它更鲜嫩呢,就让几分钟来告诉你吧,螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示...

一、炒螃蟹不需要焯水,焯水再炒不易入味,肉质会变老。 二、做法 主料:大闸蟹 辅料:鸡蛋 姜 红尖椒 小葱 色拉油 料酒 老抽 食盐 步骤: 1.把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹...

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