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餐厅成本控制比例是多少

不含运输和人工成本,,以板烧鸡腿堡为例,,,肉码:3元 包+菜+酱料1元左右,包装3毛,再平分其它纸巾,底盘垫纸等最多5元.汽水就更离谱,杯+吸管5毛,里面的汽水(可乐糖浆+水)最多也只是值5毛,,,m记得食品原材料成本约20--30%左右

经营者要知道的11组数据1、老板利润:15%-20%,低于20%说明管理不力,要调整.低于15%属于投资失败.2、人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整.3、材料成本:20%-25%,高于25%会亏损.4、礼品赠品

一般要占到20%-40%左右.2008年开始实施新的劳动合同法后,企业的用工成本较过去有所上升,人工成本在餐饮业成本中占有更大的比重.对优秀员工的争夺也许意味着餐饮经理在招募、培训和留住骨干员工方面将更加困难.在餐饮服务业

1、厨房成本控制 厨房成本是餐饮最大的直接变动成本,它直接影响着餐饮的利润.厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费.特别是现在社会餐饮业越来越发达

普通的餐饮行业人力成本占多少百分比的问题,首先要看餐饮业的档次,档次越高人力成本越高,反之越低,一般情况下人力占成本分布由下:1,原材料50%2,人力30%3,设备分摊3%4,房屋折旧5%5,水电2%6,税费9%7,管理费1%

第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特

餐饮业成本占比:老板利润:15%-20%,低于20%说明管理不力,要调整.低于15%属于投资失败.人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整.材料成本:20%-25%,高于25%会亏损.礼品赠品等成本:5%-10%,包

餐厅所谓的成本, 你这边没有给予很明确的问题, 因为成本有分固定及变动两部分, 其中, 你没有完全说明你要哪个部分, 所以只能给你概略.同时针对不同的餐厅模式,或者是菜系, 都会有不同的食物成本. 所以给你大概.自助餐厅(buffet)

我是餐饮一名餐饮管理者,现在餐饮没有以前那么好做了.要说盈利.一下几个问题要注意.1.社会餐饮(大众型的:毛利润在百分之45到50之间)(高档次的:在百分之100以上)(西餐:百分之60到65,吧台百分之70到80)2.

1/房租是固定的无法控制.2、原料成本是40%3、工资大概10%4、水电大概5% 利润应该在30%左右

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