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油麦菜和莴笋的区别是什么

油麦菜: 长相似莴苣笋,但叶子细长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜. 油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴苣.与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含

从植物学上来说,莴笋属于莴苣中的茎用莴苣.莴笋可以凉拌着吃、熟食和腌制,全国各地均有栽培.莴笋茎并不是营养很丰富的蔬菜.但是,莴笋叶要比莴笋茎的营养丰富得多.莴笋中所含的脂肪、胡萝卜素、B1、B2和钙、磷、铁等,在蔬菜中都属于比较高的.莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋等三种. 油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短. 从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜.它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称.

油麦菜叶子细长平展,肉质茎又细又短;色泽谈绿、质地脆嫩,它属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜.油麦菜吃法同生菜,多为清炒,可以凉拌,也可蘸各种调料. 莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等.地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.莴笋制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆. 油麦菜的营养价值优于莴苣.与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分别高33%和1.3倍.

油麦菜和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋则是茎用莴苣.2.油麦菜多是蔬菜的嫩梢,与莴笋尖叶的梢部相似,是一种披针状的存在,又细又长是油麦菜最大的特点,而莴笋叶只是比较细,长度却比油麦菜短很多.3.油麦菜的口感比莴笋叶子要好,质地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分,而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色,但它的营养价值却很高,有大量胡萝卜素,也有钙和铁等多种微量坞登经.

莴笋茎长,基本上都是用它的茎来炒菜,叶子微苦,能吃苦的人可以用来做汤.油麦菜只长叶,不长茎,所以食用它的叶,可以做汤,炒,营养上,油麦菜要比莴笋高.

油麦菜长得比较嫩绿,皮肤更薄,身条更顺溜,细长的. 莴笋叶有点深绿,叶子卷曲些,身条宽点bai.从植物学上来说,莴笋属于莴苣中的茎用莴苣.莴笋可以凉拌着吃、熟食和腌制,全国各地均有栽培.莴笋茎并不是营养很丰富的du蔬菜.

从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大.而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋.从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣.相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近.

一看,看形看色泽;二摸,摸厚度与光滑度,三尝

油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短.从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜

油麦菜的叶尖是圆的,边缘比较光滑平整,色发白;莴苣叶尖是尖的,边缘不是很平整,色发绿.它们是同一属的植物.

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